Ei Tips

Ei Tips

Ei Tips, plus heel veel weetjes. Sommige ei tips zijn heel nuttig, andere ei tips zijn vooral leuk om te weten. Alles over eieren, wat je wel of juist niet moet doen met eieren. Eiwitten kloppen, wat zijn nu echt verse eieren, hoe een lekker ei koken, een ei bakken of een omelet maken en nog veel meer interessante weetjes over het ei. Allerlei verschillende ei tips.

Eiwitten Tips

  • Klop nooit eiwitten in een aluminium vorm of pan, maar in een schone glazen schaal of kom
  • Eiwitten zijn genoeg geklopt, als deze in een puntje rechtop blijft staan, ofwel dat de kom met de geklopte eiwitten onderste boven kan worden gehouden zonder dat het eruit valt
  • Stijf geklopt eiwit kan heel goed worden gebruikt als witte garnering op bijvoorbeeld speculaas of taai taai poppen of ander gebak
  • Klop eiwitten altijd stijf in een koele omgeving in een vetvrije kom en met vetvrij gereedschap
  • Het toevoegen van wat suiker of een heel klein snufje zout, zorgt ervoor dat de eiwitten sneller stijf geklopt zijn

Eieren verwerken Tips

  • Voor het verwerken van eieren in gebak of cake, laat de eieren eerst op kamertemperatuur komen
  • Voeg eieren altijd één voor één toe aan het beslag van een deeg of cake, totdat deze zijn opgenomen in het mengsel
  • Breek de eieren tevoren in een kom, om het risico van een schilletje in de cake of het gebak uit te sluiten

Ei Koken Tips

  • Laat de eieren na het koken altijd even ‘schrikken’ onder koud water, om het kookproces te stoppen
  • Wie plakjes of partjes van een gekookt ei wil snijden, gebruik een nat mes – dan gaat het snijden veel netter
  • Wie vergeten is of de eieren al gekookt zijn of nog niet, gekookte eieren blijven draaien op een vlakke ondergrond, rauwe eieren niet
  • Verse eieren hebben een bolle dooier en een stevig en dik eiwit
  • Prik eventueel een gaatje in de luchtkamer van het ei, alvorens het ei te koken (dit is de bolle kant van het ei) om het risico te verkleinen dat het ei uitloopt tijdens het koken
  • Kook eieren altijd geheel onder water, waaraan wat zout is toegevoegd

Ei Bakken Tips

  • Bestrooi bij het bakken van een ei alleen het eiwit van het ei met zout. Als er zout op de eidooier wordt gestrooid, kunnen er donkerre vlekken ontstaan
  • Gebruik geen oude(re) eieren voor het bakken van een spiegelei
  • Voor de verandering: Bak eens een ei in een met olie ingevette borstplaat vorm

Omelet Maken Tips

  • Voor een heel luchtige omelet bakken: voeg wat mineraalwater toe aan de geklopte eieren en roer deze door het ei mengsel, alvorens deze te bakken

Verse Eieren Tips

  • Verse eieren hebben een bolle dooier en een stevig en dik eiwit
  • Om eieren te pocheren, gebruik verse eieren. Voeg een scheutje azijn toe aan het kookwater en pocheer niet teveel eieren tegelijkertijd. Hoe verser de eieren, hoe beter het resultaat zal zijn om een goed gepocheerd ei te koken

Ei Tips

  • Voor extra ei tips – Klop zo nu en dan eens een eitje en meng dit door het honden- of kattenvoer van uw hond of kan. Het ei zorgt voor een mooie glanzende vacht van uw huisdier
  • Ei scheiden voor bepaalde recepten: Dit gaat heel gemakkelijk met een eierscheider of een trechter
  • Oudere eieren zijn minder geschikt om eieren te scheiden, gebruik hiervoor zo vers mogelijke eieren
  • Gebruik eens fijn gesneden eiwit (gekookt) als garnering voor hapjes of hartige gerechten
  • Wie rabarber kookt, kan schrikken van de redelijk zure smaak. Om deze smaak wat te verzachten, roer één los geklopt ei door de rabarbermousse

Meer Ei Tips Recepten