Boeren Omelet

Boeren Omelet

Boeren Omelet – Een eenvoudige versie van de boeren omelet en een veel uitgebreider ei-gerecht.

Boeren Omelet Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 4 eieren
  • 100 gram gerookt spek

Boeren Omelet – eenvoudige versie

  • Breek de eieren in een kom en roer deze goed door elkaar
  • Snijd het spek in dobbelsteentjes en bak deze in de koekenpan lichtbruin en iets krokant
  • Voeg hierna de geklutste eieren toe en bak deze, onder het steeds in beweging houden van de pan, totdat de eieren gestold zijn en er een eenvoudige boeren omelet is ontstaan.

Boeren Omelet extra

Ingrediënten voor 2 personen

  • 4 eieren
  • 50 gram boter
  • 50 gram gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 50 gram gerookte ham, in blokjes gesneden
  • 2 aardappels, in blokjes gesneden en gekookt
  • doperwtjes uit blik
  • 1 kleine ui, fijn gesnipperd
  • peterselie
  • 40 gram bloem
  • 1,5 dl. melk
  • zout

Boeren Omelet Recept

  • Laat de boter in de koekenpan goed warm worden en voeg hieraan toe het gesnipperde uitje, de ham blokjes, de blokjes spek en de aardappels die al gekookt zijn en ook in blokjes gesneden
  • Bak het geheel lichtbruin
  • Neem een kom en breek hierin de eieren
  • Voeg aan de kom met eieren toe: bloem, melk, één of twee eetlepels doperwtjes, wat fijn gesneden peterselie en een klein beetje zout
  • Maak van deze ingrediënten een mooi beslag door alles goed te klutsen
  • Als het mengsel van de spekjes en de ui mooi gekleurd is, giet dan het eiermengel erbij de pan
  • Houd de pan goed in beweging door te schudden
  • De omelet is klaar als de eieren gestold zijn
  • Deze omelet kan gemakkelijk worden gegeten als uitgebreide lunch of als eenvoudige hoofdmaaltijd